Lo que comenzó como una oportunidad en los primeros días de la Feria Artesanal y Productiva de Upianita terminó convirtiéndose en una historia de esfuerzo, superación y crecimiento personal. Así lo contó Yudith González, emprendedora del departamento Silípica, durante una entrevista en el programa Interior Santiagueño.
Hace 18 años, cuando la feria daba sus primeros pasos, Yudith decidió animarse a emprender con una parrilla. Desde entonces, nunca dejó de trabajar detrás de las brasas, convirtiéndose en una de las figuras más reconocidas del tradicional paseo turístico y gastronómico.
“Fue difícil al principio, pero ese mismo día me fue bien y nunca más quise dejar de trabajar. Tener un trabajo propio es algo muy lindo, te fortalece, te hace libre y te valoriza como persona”, expresó.
Su historia rompe con los estereotipos tradicionales. En un rubro históricamente asociado a los hombres, Yudith logró abrirse camino y ganarse el reconocimiento de vecinos y visitantes gracias a la calidad de sus comidas.
“Muchas veces la gente se sorprende al verme al frente de la parrilla. Al principio me miraban con desconfianza, pero después empezaron a probar lo que hacía y cambiaron de opinión”, recordó.
En su puesto ofrece una amplia variedad de productos, entre ellos vacío, tira de asado, matambre de cerdo, chorizos, morcillas y empanadas, acompañados con ensaladas, papas, batatas y zapallos horneados. Según comentó, los cortes más elegidos por el público son el vacío, la tira de asado y el matambre de cerdo.
Yudith asegura que el secreto de su éxito no está únicamente en la cocina, sino también en la responsabilidad y la atención al cliente.
“Me gusta llegar puntual, tener todo preparado y atender bien a la gente. Creo que eso es fundamental para que las cosas salgan bien”, señaló.
La emprendedora contó además que aprendió el oficio observando a su abuelo, a su padre y a sus tíos mientras preparaban el fuego para los asados familiares.
“Nadie me enseñó directamente. Yo los miraba y un día me dije: ‘Yo también puedo’. Y aquí estoy”, afirmó.
Sin embargo, su historia no termina en la parrilla. Gracias a los ingresos obtenidos con su emprendimiento, logró cumplir uno de sus grandes objetivos personales: finalizar sus estudios y convertirse en docente.
“Cuando empecé a trabajar en la feria me propuse terminar el profesorado. Con lo que ganaba podía pagar mis viajes para estudiar y me prometí que en tres años iba a recibirme. Y lo logré”, relató con orgullo.
Actualmente se desempeña como maestra en la ciudad Capital, combinando su vocación docente con el emprendimiento familiar que continúa funcionando cada fin de semana en Upianita.
Madre soltera de cuatro hijos Antonio, Walter, Bárbara y Lourdes, Yudith destacó que todos forman parte del proyecto y colaboran para que el emprendimiento siga creciendo.
“Todos trabajan y ayudan. Siempre les enseñé que el esfuerzo y el trabajo son fundamentales para salir adelante”, sostuvo.
Con casi dos décadas de trayectoria, Yudith González se ha convertido en un ejemplo de perseverancia y superación, demostrando que con trabajo, sacrificio y decisión es posible transformar un sueño en una realidad.
